低糖低油黑米戚风蛋糕
做给家里那个喜欢自己手抓着吃的一岁多宝宝。享受手指食物的乐趣✌️
既有黑米、黑芝麻、还有鸡蛋面粉,当个小点心🥧营养也够够的啦。
用料
鸡蛋 | 7个 |
黑米蛋糕粉 | 92g |
水或者牛奶 | 62g |
细砂糖 | 65克 |
色拉油 | 40克 |
低粉 | 24g |
玉米淀粉 | 10克 |
低糖低油黑米戚风蛋糕的做法
1.戚风蛋糕做法,不懂的可以参考我其他戚风蛋糕的做法,是一样的。2.鸡蛋取六个蛋白打发至中性偏干,10g玉米淀粉与最后一次白砂糖一起加,打发到如图的状态。3.六个蛋黄加一个全蛋与油先乳化,然后加水搅拌,再加低粉、黑米粉搅拌均匀,黑米粉没什么面筋,不用担心搅拌过度,搅拌成柔顺的面糊就可以。4.分三次混合蛋白霜和蛋黄糊,翻拌均匀。
一个乐葵吐司模+两个四寸纸模
150度 上下火 50分钟 35分钟左右盖锡纸
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