超级简单版低油低糖枣糕
用料
鸡蛋 | 4只 |
低筋粉 | 180g |
小苏打 | 4g |
红枣 | 110g |
红糖 | 50g |
橄榄油 | 25g |
超级简单版低油低糖枣糕的做法
参考的枣糕(最最最简单的做法)!@猪猪这头妈的方子,自己改良了一下
1.我用的去核红枣,一共110g,加水煮,煮到发软就行
2.红枣捞出来,加50g红糖搅拌均匀,放到榨汁机,开启低速挡(不需要过滤网的,只有两个刀片搅拌的那种模式)打成糊即可
3.四个鸡蛋蛋黄蛋清分开,蛋清打发,打发时候可加少量糖,不需要打发得特别干,就变成白色膨胀起来就行
4.蛋黄和红枣糊混合,再加入打发的蛋清,像烤戚风一样切拌就行,混合均匀
5.加入180g低粉,小苏打混合均匀
6.加入橄榄油30g(家里只剩下30g了,玉米油也行,感觉可以酌量多加一点,原方子给的是70g,怕太油腻就少加了)
7.烤盘铺上油纸,面糊倒入烤盘,抹平,可以在表面倒上少量芝麻,预热烤箱10min,然后160℃35-40分钟左右,可以根据自己家烤箱调整时间,自己烤的时候多看看,味道很香了就差不多了。
8趁热取出切开即可.
小贴士
1.感觉并没有严格限制糖油的量,可以根据自己口味调整,原方是100g白糖,70g玉米油,我是50g红糖,30g橄榄油
2.由于不想用泡打粉,就打发了蛋清,感觉效果是一样的,可以试试,第一次写菜谱,谢谢大家啦
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