红茶苹果卡仕达蛋糕🍎Earl Grey Apple Custard Bake

苹果大量消费菜谱#3

买了五六十个苹果，所以需要各种活用。前面做了compote和红咖喱，这次做了个早餐甜品。

做法几乎就同“苹果隐形蛋糕”。但我完全是自己看着放材料，所以说它是蛋糕也不算，只是烘焙过的苹果和蛋奶糊，名字算是瞎起的；做了两版，菜谱用料也比较暧昧不定。先发上来以便比较和修改。

我家烤箱坏了，上火几乎失灵，整体温度偏低，烤45分钟出来还是有些半熟糊糊状的，但冷藏过后会成型。

方子可做一个6寸圆模。

用料  

红茶苹果卡仕达蛋糕🍎Earl Grey Apple Custard Bake的做法  

1. 烤箱预热190C/375F。混合#面糊材料。其中红茶粉末和味噌加入两勺开水搅匀，冷却后再与其余材料混合。苹果用工具切薄片(没有工具也尽量切薄)。

2. 模具抹油或垫上烘焙纸。苹果片倒入面糊，每片都裹上面糊后铺到模具中，层层叠加。最后剩下的面糊倒在表面。

3. 在表面撒上坚果碎、荞麦粒，会烤出脆脆的感觉。

4. 共烤40-45分钟。可以在上色充分后加盖锡纸以免坚果烤焦。

5. 一个鸡蛋+30g燕麦粉版；新鲜出炉未冷藏。面糊呈流动状，蛋糕体的口感几乎全部由苹果片负责。坚果和荞麦粒非常脆香。

6. 1全蛋+1蛋清+35g低筋面粉+10g玉米淀粉版；冷藏10小时。微波加热40秒回温，口感会更有嚼劲，有点糯糯的。缺点是坚果和荞麦粒会变得不脆。

7. 2全蛋+100g豆浆+5g玉米淀粉+石榴茶版；热着吃，口感和步骤5的没什么大的区别。

小贴士

我的苹果非常甜，所以加15g糖已经很甜了，作为甜品正好，当早餐吃的话不加糖都可以。如果苹果特别甜的话也可以加点柠檬汁，偏酸的话多加些糖调整。

⚠️⚠️每家烤箱不一样，请注意观察上色情况调整烘烤温度和时间。