Yogurt Cake酸奶蛋糕
虽然没有加芝士却有芝士蛋糕般的松软口感, 没有加很多糖只中和掉了一部分酸奶的酸味, 柚子酱帮忙增添了一丝清甜, 蛋糕口味清爽.
用料
无糖固态酸奶 | 220g |
细砂糖 | 30g |
蛋黄 | 3个 |
蛋糕粉 | 30g |
玉米淀粉 | 15g |
牛奶 | 150ml |
柠檬汁 | 1tsp |
蛋清 | 3个 |
细砂糖 | 20g |
柚子酱 | 2tsp |
Yogurt Cake酸奶蛋糕的做法
酸奶中加30g糖搅拌均匀.
加入蛋黄搅拌均匀.
加入蛋糕粉及玉米淀粉搅拌均匀.
倒入牛奶搅拌均匀.
加入柠檬汁搅拌均匀,然后将面糊过筛.
制作蛋白霜:低速打发蛋清至起泡,然后分3次加入20g白砂糖中速打发蛋白霜.
将蛋白霜分3次加入面糊并搅拌均匀
将面糊倒入蛋糕模(活底模下方包上两层锡纸), 震动模具抖出气泡.
烤盘中加入温水,将蛋糕模置于烤盘中央,同时预热烤箱(170度15分钟).
烤箱预热后放入烤盘上下火150度烤30分钟.
关闭烤箱取出烤盘,在蛋糕表面刷上柚子酱,再将蛋糕模放入烤箱5分钟.
取出蛋糕室温放凉,再置于冰箱冷藏即完成.
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