提拉米苏蛋糕（6寸）

淡奶油和马斯卡彭开盖后用不完，心里就记挂着，长胖等吃完再说吧🤭

所有材料图片在最后

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①配方是6寸的方子，170℃ 45分钟
   我用8寸模具  170℃  35分钟
 （没有6寸模具，换算8寸量太多）
②原方蛋糕糊里还加了10g蜂蜜，我没有了就没加
   原方最后还有一层淋面，淡奶油还剩一点就没做
 （黑巧 200g、淡奶油150g、吉利丁片4g）
③对我来说太甜 还是双层芝士蛋糕好吃点儿
④香草精的味道很大，可以少加或不加

原方：cooking tree

用料  

提拉米苏蛋糕（6寸）的做法  

1. 盆里放入白糖和鸡蛋，隔热水蛋抽打散至温度到40℃左右

2. 离开热水，打蛋器打发至提起打蛋器 蛋白滴落纹路不易消失

3. 加过筛的低粉翻拌均匀

4. 牛奶、黄油和咖啡粉隔热水混合拌匀

5. 用硅胶刀铲一部分蛋白 跟混合液拌匀

6. 之后再倒回蛋白盆，翻拌均匀

7. 模具底部铺油纸（周围也需要围一圈油纸），倒入蛋糕糊，震一下气泡，放预热好的烤箱

8. 烤好的蛋糕脱模 撕开周围油纸 正放晾凉
   （中下层  170℃  8寸35分钟，6寸45分钟）

9. 冷藏的马斯卡彭加白糖 拌匀

10. 再加 淡奶油 打发至出现纹路呈弯钩状

11. （打发好状态）

12. 晾凉的蛋糕均匀分成3片，涂抹奶油抹面

13. 余下的蛋糕顶部表皮过筛 筛到蛋糕上面

14. （切面）

15. （切面）

16. 材料