无糖无油可可香蕉马芬
用料
香蕉 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 3克 |
可可粉 | 10克 |
普通面粉 | 100克 |
芒果 | 半个切丁 |
果干(蔓越莓干蓝莓干核桃腰果…) | 随意 |
无糖无油可可香蕉马芬的做法
烤箱预热175摄氏度,准备好三个2寸烤碗,准备好干湿材料,香蕉可以用这样的工具压成泥,想要有点颗粒感的泥,这种超级好用。
烤碗这个样子,瓷的烤碗受热更均匀,不用刷油也可以轻易脱模
混合干湿材料,迅速翻拌均匀,不要划圈不要过度搅拌,可见少许干粉就可放芒果丁和果干再稍微分布均匀一下,最后面团是粘稠没有流动性的状态。
刚好装三个烤碗,放入烤箱30分钟,具体时间看个人烤箱和蛋糕熟度判断。
牙签插进去出来没粘着面就行了。虽然无油,但内部组织还是很嫩很湿润的。香蕉的甜和可可香也很搭。
小贴士
香蕉泥中的水分融合面粉比液体来得慢,所以刚开始搅拌看起来会很干不要急,上下再压一压面团,慢慢地就都吸收了。
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