无油无糖柠檬香蕉马芬
突然很想吃柠檬蛋糕,但是又在减脂期间,而且吧,家里熟了一大把香蕉,那就继续马芬吧。
成品有点小清新,湿润,又微微有些柠檬的香气,还不错~不过香蕉的浓郁香气的确很出挑,所以吃起来也还有香蕉的味道~亚麻籽粉增加了口感的丰富感,有点韧,还挺好玩的~
用料
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
泡打粉 | 0.5-1克 |
低筋面粉 | 40克 |
小苏打 | 0.5-1克 |
椰子粉 | 10克 |
柠檬 | 1个 |
亚麻籽粉(可选) | 8克 |
红糖或蜂蜜(可选) | 少量,见具体步骤 |
无油无糖柠檬香蕉马芬的做法
把成熟的香蕉用叉子叉成泥,啊,这张图吧,我擦柠檬皮擦到一半想起来没拍照,所以补了一张,哈哈哈
用擦子把整个柠檬的柠檬皮擦到香蕉泥中,注意不要擦到白色的部分~
再挤入半个柠檬汁,或者一个也是可以的,我挤了半个,觉得也不酸,所以估计可以加倍。
在柠檬香蕉泥中加入鸡蛋和牛奶,拌匀。
混合除亚麻籽粉的所有干粉,过筛。
将过筛的粉加入拌好的香蕉泥中。
加入亚麻籽粉。
翻拌均匀,但是不要过度翻拌,大概看不到干粉就可以了。
剩下的半个柠檬把厚皮去掉,切薄片。
当当当当,酸死人的topping来了,哈哈哈,本来预想是焦糖柠檬,所以直接在柠檬上撒了点红糖,然后直接烤,烤出来完全没有焦糖味道,就是酸酸的,嗯,柠檬大人,在下服了!
把蛋糕液倒入马芬杯,8分满,然后把柠檬片放在上面。如果怕酸,不放也可以的。
175度预热好的烤箱,25-30分钟。烤好后,放在架空的烤架上晾凉。
可以吃啦~
小贴士
液体我一般总量控制250克左右,多到270克估计也行。椰子粉吸水量很大,所以如果没有椰子粉,可以用20克低粉替代。
-
小美 巴斯克网红蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢𣌀乐娘提供的6寸巴斯克蛋糕食谱。为了便于自己操作和记忆,根据自己的喜好,记录了4寸食谱。巴斯克网红蛋糕制作简单,口感细腻,顺滑,是下午茶的绝佳甜品。用料冰糖粉25克奶油奶酪150克柠檬汁8克鸡蛋1个蛋黄0.5个淡奶油50克低筋面粉10克小美巴斯克网红蛋糕的做法将...
-
蓝莓核桃果仁磅蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家最幸福的事情,莫过于找出了从没用过的模具,和囤在冰箱的超大块黄油。公司的物资里蓝莓实在太好吃了,于是就有了这一个蓝莓核桃磅蛋糕,真的太太太好吃了。第二天吃已经很好吃了,谁能等他回油三天呢一条三能水果条SN2132用料黄油100克细砂糖80克(不减肥喜甜的...
-
无需烤箱#减糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕,使用新鲜草莓制作更健康的烹饪做法,大厨教你详细做法
巧克力淋面配上新鲜草莓制成草莓慕斯蛋糕,底部使用巧克力饼干制成的饼干底,草莓控真是爱了~不使用市售的草莓酱来作为调味剂,而是使用新鲜草莓制作的草莓泥,天然又健康。无糖酸奶加上奶酪制作的慕斯更加清新美味~只用冰箱就可以,赶快做做看吧~模具尺寸#直径16厘米活底...
-
蛋糕🍰甜品~记录的做法和图解,蛋糕🍰甜品~记录怎么做更好吃
用料蛋糕甜品蛋糕🍰甜品~记录的做法记录...