圣诞蛋糕🎅🎄(可可水果蛋糕)🍫
圣诞的惊喜🎅🎄
或者喜欢
巧克力蛋糕的🍫
8寸蛋糕盘🧁
用料
蛋糕🎂🍰 | |
鸡蛋 | 5个 |
色拉油 | 50克 |
细砂糖(打发蛋白用) | 70克 |
牛奶 | 80克 |
低筋面粉 | 75克 |
可可粉 | 15克 |
蛋糕装饰🍓🍒🥝 | |
蛋糕装饰水果 | 黄桃,草莓,红豆,蓝莓,布丁等(按个人喜好) |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖(打发奶油用) | 30克 |
奶油调色 | 可可粉,抹茶粉,红曲粉(或食用色素) |
圣诞蛋糕🎅🎄(可可水果蛋糕)🍫的做法
准备用具、材料
将鸡蛋,蛋黄和蛋清分离。
蛋黄加入牛奶和色拉油,搅拌均匀
将低筋面粉筛入蛋黄糊,再将可可粉筛入。
用打蛋器搅拌均匀
把蛋黄糊放置一边备用
打发蛋白,把细砂糖分3次倒入~
打发好的蛋白,提起有个小勾即可。
把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄中。用刮刀翻拌手法拌均匀
翻拌手法
直至均匀,烤箱预热150度上下火
抖动几下,把里面空气抖出或震出。放入烤箱110分钟30分钟,然后转130度30分钟(或放入烤箱150度,上下火55分钟)
出炉,放凉表面。从模具中取出
中间切开,按照个人喜欢来分3层或4层。放在烤箱网上放凉,一定要放凉才能用,不然会融化奶油的(以免蛋糕蒸汽导致蛋糕湿润)
等放凉后再准备所需要的装饰材料,我自己喜欢红豆或水果馅。
用电动将淡奶油打发,分3次加入细砂糖。
打发到有出现硬态的纹路,纹路不会变回。
分两袋和裱花袋
用裱花带装出原味奶油,
剩余加入一点点抹茶粉或,绿色食用色素。装好裱花袋子里备用
第一层放入奶油,再放入红豆或水果
抹上奶油,盖上蛋糕层,以此内推,把蛋糕弄好
整蛋糕都表面也铺上奶油
放入水果,按个人喜好摆放(放入冰箱冷藏4小时,定型)口感会更加好
🌝
🌝
切开后
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