最好吃的纽约芝士蛋糕
用料
奥利奥饼干碎 | 200g |
奶油奶酪 | 900g |
酸奶油 | 285g |
奶油 | 285g |
糖 | 285g |
面粉 | 30g |
鸡蛋 | 6个 |
香草精 | 3滴左右 |
柠檬汁 | 1tablespoon |
饼底: | |
糖 | 50g |
黄油 | 60g |
最好吃的纽约芝士蛋糕的做法
先把饼干底打碎,再把黄油软化成液体,把糖和黄油一起混入饼干碎里拌匀
用勺子或手把饼干碎压到烤盘底,最好能压实。完成后放入冰箱
准备好材料(这是可以开烤箱了,预热到220度)
把奶油,酸奶油,香草精,面粉先放在一起拌匀(最好是可以手打,如果不是手打的话要把搅拌器调到最低,否则糕体进入太多空气吃起来会太空,口感不厚实),然后把奶油奶酪,糖和柠檬汁拌匀,然后琢个加入鸡蛋,每个蛋打入前要确定前面个已经搅拌均匀了
最后把二个液体混在一起搅拌均匀,从冰箱把饼底取出
把糕体倒入烤盘里,最好用勺子或是刀之类的东西把表面弄得平整些
进烤箱,220度15分钟,转135度一个小时(快好的时候千万不要开烤箱!)烤箱关了后把蛋糕留在里面留2个小时,取出后放冰箱。第二天就可以吃到最好吃!最正宗的纽约芝士蛋糕啦!
小贴士
这个蛋糕的分量是真心有点大...本来想把分量减少,但是怕烤的时候会烤糊,所以就没敢,不过这比较适合party之类的场合!我用的是9寸盘,这个盘最好是能高点,因为普通的高度我怕hold不住这分量。还有我加的奶油比较多,我妹说她觉得奶味太重,可能这方子太鬼佬,亚洲人可能会觉得太奶,如果不喜欢奶味重的话可以酌情减少奶油。
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