小白简易版提拉米苏
作者本人目前还属于新手起步期,早就想尝试提拉米苏了,但网上的版本很多,大部分很复杂,看得我有点晕,也稍微有点退怯……直到前几天才选定几个相似的配方进行尝试,结果是成功的,但过程还是有点手忙脚乱。但做过一次后回想起来,发现也可以变得很简单,于是自己用剩下的材料尝试了这个我简化以后的版本,半小时之内完成冷藏前所有过程~特纪录下来,推荐给新手小白!
本配方取消了加入蛋黄糊的整个过程,只保留了我认为的提拉米苏的精髓部分——咖啡、酒、芝士……本人觉得鸡蛋生吃还是有风险的,而且我真没觉得加个蛋黄有啥好处,我觉得制作蛋黄糊是最麻烦的一步了,干脆舍弃了。
用料
马斯卡彭芝士 | 100克-150克 |
淡奶油 | 100克 |
咖啡 | 适量 |
咖啡酒 | 适量 |
细砂糖 | 40克 |
手指饼干 | 适量 |
小白简易版提拉米苏的做法
可以用热水冲泡速溶咖啡,按自己口味适量加糖或者不加糖也可以,再加入咖啡酒混合均匀。据说没有咖啡酒可以用朗姆酒加咖啡加糖混合出来,本人比较懒,直接买的咖啡酒。
把马斯卡彭芝士称量出来(本人材料剩余不多了,图里芝士可能没有100g大家随意发挥,感觉分量差不多都行),放置室温,稍微搅拌一下,芝士顺滑了就可以。
100克淡奶油加入细砂糖(35-40g)稍微打发一下,看个人嗜甜程度可以增减糖,本人差不多就喜欢这个甜度。
把芝士放入淡奶油里翻拌均匀。
手指饼干浸一下咖啡酒混合液体,不要泡在里面,到时候吃的时候会觉得有水或者咖啡酒味太浓,当然如果你喜欢这个味也随意泡。手指饼干我也是直接买的,喜欢自己动手的可以自己找配方做。
饼干摆入盒子里。
加一层芝士奶油混合物,再铺一层饼干,再铺一层芝士就差不多了,看个人容器交叉铺入就可以。
最后可可粉过筛撒在表面就可以了,想弄花样的自己随意,我这里是最简易版。放入冰箱冷藏5小时以上就可以吃了~可可粉有人说拿出来吃的时候再撒比较好,不会潮湿,我没觉得有啥不好吃,大家随意吧~
小贴士
1、芝士和奶油混合比例随意配,但一定要用马斯卡彭芝士才好吃。
2、本配方是我写的第一个菜谱,是一个完全的懒人配方,比例配比都很随意,希望大家都能根据自己的口味习惯做出美味的食品来~
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