✔️零差评棉花糖版牛轧糖
棉花糖版牛扎糖做法最简单,容易上手,吃过的人都说喜欢,自己也是做上就停不下来!多种口味随意调整~
用料
落基山棉花糖 | 1包(340克) |
无盐黄油 | 60克 |
无糖奶粉 | 150克±20克 |
花生/果仁 | 200克 |
宇治抹茶粉/可可粉/咖啡粉任一种 | 6克/适量 |
盐 | 2克 |
不粘锅 | 1个 |
电子秤 | 1个 |
擀面杖 | 1个 |
油纸/方形托盘 | 1个 |
糯米纸/包装 | 若干 |
✔️零差评棉花糖版牛轧糖的做法
准备食材,按配方称重备用。
不粘锅放入黄油,小火,待黄油融化加入棉花糖。
一直小火,不停的搅拌,直到棉花糖都融化成液体状。一定要小火,一直搅拌,因为棉花糖很容易糊。
加入混合均匀的无糖奶粉、抹茶粉、盐,继续搅拌,无明显颗粒后关火。
📝抹茶粉可不加,做成原味,或者替换成自己喜欢的口味,如:咖啡粉或可可粉15克左右,也可以加入适量奥利奥碎。加入花生仁或果仁搅拌均匀。
搅拌均匀后倒在油纸上,刚倒出来糖是软的,用托盘定型或油纸包裹,擀面杖擀平整,晾凉后切块。
另一盘原味的也成型了
最后包上一层糯米纸,装袋密封。大功告成!
小贴士
📝棉花糖版牛轧糖不能调整甜度,所以一定要用无糖奶粉。食盐用于调味,一点点就够了。
牛轧糖的软硬是可以通过奶粉和黄油的用量调整的,黄油越多糖约软,奶粉越多糖约硬,小伙伴们可以在做的过程中吸取经验,通过实践掌握要领。赶快做起来吧~
一定一定要用不粘锅,不然会让你生无可恋!
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