无油香蕉巧克力燕麦玛芬
非常好吃。只不过是软的,连酥顶都没有,但是非常好吃
用料
香蕉(很熟) | 1根 |
燕麦片 | 1杯,没有称 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 2汤匙,随意就好 |
自制/浓稠/希腊酸奶 | 130g |
泡打粉(我没放) | 3/4小勺 |
苏打粉 | 1/4小勺(只放苏打粉的话3/4小勺) |
巧克力(碎屑) | 15g |
无油香蕉巧克力燕麦玛芬的做法
烤箱预热205度。除巧克力之外,在大碗里融化、拌匀。当然,先放好液体,再往里加固体,效果比较好。如果不喜欢最后有燕麦的嚼劲,想吃柔软的玛芬口感,就把混合物倒入料理机,打成顺滑的泥,口感也会不那么湿。我懒得刷料理机。
拿巧克力,这个可以再加,会更好吃,我拿了一块就没再加。可以加到40g。削成碎屑,加进去拌匀,用巧克力豆或巧克力切碎或小块都影响不大。但是我这样的话碎屑会混进蛋糕的风味里,更甜,糖也就不用多加了。
玛芬模具抹油,平均倒入面糊,比较稀,比一般玛芬面糊稀。大约8分满,因为材料也不多……送入预热好的烤箱,18分钟。看到表面好像结了层壳,很好吃的样子(屋里早就很香了),就可以拿牙签试一下,不过我就省了,懒而且,除了鸡蛋都是熟的,而鸡蛋这个时间也熟了,就不用多烤。但估计多二三分钟也没什么影响,可能更酥一点?不能保证。
小贴士
就是觉得表皮不酥也会被我喜欢挺神奇,就来建菜单了
香蕉 鸡蛋 我用的都不大,酸奶自制的非常稠,无糖。香蕉很熟但不到出水的程度。
红糖可自行替换白糖黄糖代糖,当然没有红糖好吃,毕竟红糖香蕉是对好拍档
可根据喜好自行添加:1/4小勺香草精,1/4小勺肉桂粉。我没有加。
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