奶油黄桃瑞士卷
以前想吃蛋糕卷只能去味多美,现在只要想吃,立马动手做,40分钟一个美味的瑞士卷就完成啦!
用料
红皮鸡蛋 | 6个 |
冰糖粉 | 50g |
奶粉 | 50g |
低筋面粉 | 50g |
热水 | 50g |
玉米油 | 40g(可不放) |
奶油黄桃瑞士卷的做法
无水无油主锅插入蝴蝶棒,加入六个常温红皮鸡蛋和冰糖粉
10分钟/40度/速度4进行第一次打发
第一次打发成功
5分钟/速度4进行第二次打发
打发的更充分了
加入过筛奶粉和低筋面粉,玉米油,热水
5秒钟/速度3进行混合
面糊倒入烤盘,从10cm高处落下几次,震过面糊里气泡。放入预热好的170度烤箱里,烤25分钟,最后5分钟观察一下时间如果觉得上色了可以盖锡纸。(每个人烤箱温度不一样,先测量自家烤箱温度,选择增减温度)
蛋糕烤好放凉时可打发奶油了
无水无油主锅插入蝴蝶棒,倒入奶油时间设定40秒/速度4进行打发
随时从量杯口观察状态,达到自己满意的状态即可
蛋糕烤好啦,这次上色非常好
桌上铺烘焙纸,表面放凉后把蛋糕倒扣在桌上
揭下底部烘焙纸
抹上打发好的奶油和喜欢的水果
从一头慢慢卷起来
卷好后连着烘焙纸一起放在冰箱冷藏后口感更佳
切块分装送朋友很方便
欢迎交作业,多多交流
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