巧克力海绵流心芒果慕斯蛋糕
哈哈哈哈,这个名字有够长~把浓郁香甜的巧克力海绵和顺滑的芒果慕斯放一起不够,还一定要做流心~~真的很赞~~
巧克力海绵用的这个方子_
芒果慕斯用的这个方子
以下用料是8寸的。
用料
巧克力海绵 | |
蛋白 | 120g |
细砂糖 | 100g |
蛋黄 | 60g |
低筋面粉 | 80g |
牛奶 | 55ml |
黄油 | 30g |
可可粉 | 20g |
芒果慕斯 | |
芒果泥 | 700g |
吉利丁片 | 25g(5片) |
柠檬汁 | 30ml |
动物性淡奶油 | 300g |
细砂糖 | 120g |
芒果果肉夹心 | 适量(果泥就用了这么多了,有多就多加点,少就少加点。。) |
巧克力海绵流心芒果慕斯蛋糕的做法
做巧克力海绵蛋糕(我这个是整个8寸的巧克力海绵,用150度烤60分钟。慕斯蛋糕里面用不了这么多的,所以上面的用料是6寸的,放在8寸的模具里面,做出来应该刚好用)
做慕斯液
整形~关于流心的部分,我是这么做的,当中用蛋糕圈出一个空间,倒果泥
表面心形装饰,放入冰箱冷藏
做好开吃~切面是这样滴
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