蛋糕甜品47:巧克力和芒果慕斯
甜品2.83W
简单,消耗奶油好办法。
巧克力慕斯最好的搭配是咖啡,芒果慕斯就是两个字:美好。
用料
芒果慕斯 | |
芒果打泥 | 200克 |
牛奶 | 20克 |
吉利丁 | 1片5克 |
奶油 | 100克 |
糖 | 8克 |
巧克力慕斯 | |
牛奶 | 30克 |
奶油(做糊用) | 50克 |
吉利丁 | 1片5克 |
黑巧克力(70%澳洲吉百利) | 75克 |
奶油(打发) | 100克 |
糖 | 8克 |
芒果慕斯
吉利丁提前半小时冷水泡。
牛奶加热,加入吉利丁融化,加入芒果泥拌匀,放置冷却。
打发奶油+糖,六分发。
将奶油分两次拌入芒果糊里。
装容器、冷藏即可。巧克力慕斯:
吉利丁提前半小时泡。
牛奶奶油加热至可以融化巧克力,离火,放巧克力,拌匀后再放入吉利丁,拌匀备用。
打发奶油+糖,六分发。
两者拌匀即可。
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