六寸草莓慕斯(无奶酪配方)
用料
草莓 | 400克 |
戚风蛋糕片 | 2片一大一小 |
奶油 | 200克 |
糖 | 70克 |
鱼胶 | 2片10克 |
六寸草莓慕斯(无奶酪配方)的做法
大片蛋糕底放最下方
将大颗草莓切半,摆入模具边缘,围成一个圈。😃
用冷开水(煮过放凉的冷水)融化吉利丁片。
剩余草莓加30克白糖打成果汁。
把果汁倒入小铁碗,加入吉利丁开小火融化吉利丁(最好用电磁炉,火好控制),放凉静置。此时打发奶油至6,7分,加入果汁搅拌均匀。
先放三分之一奶油,再把小片蛋糕放中间,倒入剩余奶油,找个盖子盖起来放入冰箱冷藏,防止窜味,四个小时以上。
小贴士
不要问可不可以不用xx,可以把xx换成xx这类问题,没有材料就去买,你非要尝试就不是我这个方法了。
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