无油无糖小蛋糕
这款蛋糕没有油,所以会有一些沾杯,但是味道还是不错滴。我不喜甜,25g代糖微微甜,一般大家加30g也不会很甜的那种。由于没有油,所以外层口感会是稍微硬一点的那种!
这次不知道成品如何,就没有拍过程图,以后补上!!!
烘烤20min,前期准备10min+,一共用时不到40min吧!
用料
低筋面粉 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 30-35g |
代糖 | 25-30g |
柠檬汁 | 几滴 |
无油无糖小蛋糕的做法
将两个鸡蛋蛋白蛋黄分离,向蛋白中加入30-35g牛奶,简单搅拌均匀。
向步骤1的液体中加入30g低筋面粉,混合均匀,放在一旁待用。
蛋白加柠檬汁,加入1/3代糖,打发。
打发至鱼眼泡,第二次加入三分之一代糖,继续打发。
打发至湿性发泡,加入最后三分之一代糖,打发至硬性发泡。
取三分之一打发的蛋白加入先前做好的蛋黄糊中,搅拌均匀。手法就不说了哈哈哈,轻柔一些避免消泡。
将搅拌均匀的蛋糕糊加入剩下的三分之二蛋白中,翻拌均匀。
烤箱预热上下火160℃,将蛋糕糊倒入模具中,8-9分满,烤完会回缩,所以九分满也ok。
上下火160℃,20min,取出,放凉,就可以吃啦!
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
网红韩式小熊生日蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
小朋友们生日聚会宝妈们都希望给孩子们一个快乐特别的生日派对,色彩斑斓的小🐻蛋糕当然是让孩子们一眼看到就会欣喜若狂,印象深刻的…㊗️每个过生日的宝贝们都生日快乐…。🌈🌈🌈提示:这里配方是8寸蛋糕的量,可以直接做8寸的戚风蛋糕胚,我这个成品是6寸的,另可以做了5...
-
如何做夏日柠檬蛋糕好吃 夏日柠檬蛋糕烹饪方法大全
柠檬香味扑面而来的蛋糕,从制作开始就已经闻到了浓郁的柠檬香味,小小的一个柠檬蛋糕怎么会变胖呢?只不过是糖、油多了些!但是,宝贝们,没说的都是零卡。用料{模具}长21、宽8、高6模具不一样的姐妹要记得主动切换比例哟{蛋糕糊糊}鸡蛋3个(个头不要太小,65克左右)糖85克中筋面...
-
椰蓉咸蛋黄重芝士蛋糕(生酮无面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单粗暴,有料理机就几分钟的事儿。主要是脂肪,生酮可以吃。不生酮也可以吃,脂肪含量超高饱腹感超强,是自己做的用的代糖碳水非常低所以也不会引起血糖波动,吃完很有满足感,不会停不下来。方子可做6寸。非常非常简单快手用料主料(975大卡,脂肪87.5,蛋白质38,碳水11.5))奶油...