红豆栗子黄油蛋糕(日本酒风味)
看到材料表的时候觉得是一款不错的蛋糕,但是期望太大啦
吃的时候觉得少了点什么,就是少了点什么,不知道是不是我出炉就马上吃了哈哈哈!
刷糖浆的蛋糕好像确实放久一点会更好吃呢~
配方来自爱上蛋糕 我的甜蜜烘焙厨房
用料
无盐黄油100g | |
细砂糖60g | |
鸡蛋2g | |
A-低粉120g | |
A-泡打粉1/2小勺 | |
A-盐少许 | |
煮红豆70g | |
熟栗子8颗 | |
糖浆 | |
日本酒5大勺 | |
水4大勺 | |
砂糖40g |
红豆栗子黄油蛋糕(日本酒风味)的做法
准备工作:
提前1小时从冰箱内取出黄油和鸡蛋,使其恢复至室温
将A类混合过筛(取出1大勺备用)
将糖浆的配料入小锅,用小火煮一会,然后放在室温下冷却将黄油打发,糖分两次加入,每次都要充分搅拌均匀,使糖融化,黄油微微发白即可
将打散的鸡蛋分4次加入黄油中,每次都要充分搅拌均匀
将A过筛的粉类加入,搅拌均匀,再加入水煮红豆,大幅度搅拌三圈
将A备用的一勺面粉涂抹在栗子上,将1/3的面糊倒入模具,再放入栗子,然后倒入剩余的面糊,并使其表面平整光滑,拿起模具,从5厘米高度下落两次,以排除气泡
放入烤箱,180度烘烤10分钟后,转170度烘烤25-30分钟
出炉趁热脱膜,然后放在冷却网上冷却,以散去热气
趁蛋糕未完全冷却,将糖浆淋在其表面,待冷却后报上保鲜膜,放入冰箱冷藏,品尝时再从冰箱取出,并使其恢复至室温,保存期限为一周
小贴士
栗子直接放进面糊不用粉裹也没关系的,栗子可以放多一点
-
如何做蛋糕脱模好吃 蛋糕脱模烹饪方法大全
蛋糕脱模简直就是超简单有啥用啥...
-
网上爆火的杨梅荔枝蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天限定款杨梅荔枝蛋糕,馋了好久了,终于做出来了哈哈,感兴趣的小伙伴可以学着做一下。我家弟弟可是一下子炫了一半哦哈哈😆用料杨梅肉300克柠檬汁20克玉米淀粉3克放杨梅里面的白砂糖50克(根据自己的口味调节)玉米油30克牛奶30克低筋面粉45克鸡蛋3个放蛋白里面的白...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
可可风味·栗子玛德琳的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款外形可爱的小蛋糕,具有浓郁的黄油香气细腻扎实的口感~栗子和可可在口味上十分般配密封储存一夜,回油后无论风味还是口感都提升很多哦~用料鸡蛋100g黄油100克低筋面粉90克可可粉10克零卡糖(或砂糖)75克泡打粉4克白芝麻适量栗子仁若干可可风味·栗子玛德琳的做法准...