颜值担当火龙果餐包
第一次尝试着用火龙果来做面包,没想到还蛮成功的,烤出来的餐包颜值爆表而且味道还不错👏🏻!大爱这娇艳的粉色和独特的味道😍,值得记录一下。
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 15克 |
黄油 | 15克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
火龙果 | 1个 |
馅料 | |
土豆 | 1个 |
紫薯 | 2个 |
欧芹碎 | 1勺 |
炼奶 | 适量 |
盐 | 适量克 |
麻油 | 1勺 |
颜值担当火龙果餐包的做法
准备好所有材料。
先将紫薯和土豆放锅里或微波炉蒸熟放凉待用。
火龙果去皮后切粒(大的火龙果半个就可以了)
倒入破壁机里打几秒钟。
倒出浓稠的果汁待用。
将除了黄油的所有材料倒入厨师机里。
最后逐步慢慢加入火龙果汁,先用筷子或刮刀搅拌均匀,直到感觉面团的湿度够了启动厨师机搅拌。
搅拌至光滑的面团后,加入软化的黄油中速继续搅拌。
搅拌至面团能拉出有张力的厚膜即可(不用出手套膜)。
将面团揉圆后放入容器里,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
发酵时间开始做馅料:先将蒸熟的紫薯用勺子压成紫薯泥,再加入适量的炼奶拌匀。
土豆也压成泥,加入欧芹碎、麻油和适量盐拌匀。
一份甜馅料,一份咸味的馅料。(也可只做一种馅料,我是因为家里的紫薯和土豆就只剩下这么多,所以只好做了两种口味的馅料)
面团发酵至两倍大后取出排气,将面团平均分成12个小剂子(约40克左右)揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
将拌好的馅料也平均分成12份揉圆。
将面团丸子擀开,包入紫薯和土豆馅料。
像包包子一样包好,捏紧封口。
排放在烤盘里,盖上保鲜膜室温发酵。
天气热,大约半小时左右就已发酵至两倍大。
盖上自己喜欢的图案,撒上面粉装饰。(不装饰图案也可以哦,就这娇艳的颜值就很美啦!),烤箱先预热180度。
放进预热好的烤箱中下层,烤至面包完全膨胀后(约5分钟左右)盖上锡纸将上管调至160度,下管还是180度,烤20分钟左右。(根据自己的烤箱注意观察上色情况来加减时间和温度)
出炉,美美哒有木有!
趁热吃上一个,外脆内软,土豆和欧芹混合在一起的香味很独特哦!真的好好吃哦!
小贴士
1、想要烤出火龙果的原色,必须要低温加盖锡纸烘烤。
2、中途要密切注意观察,根据自家烤箱的脾气随时调节温度和时间。
3、馅料可根据自己的喜好随便包什么馅料都行,也可
不包馅料 。
4、火龙果的颜色第二天会氧化褪色哦,想要高颜值的最好每次少量烘焙即时吃完就好😝
5、此方各种造型自由发挥哈😀
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