不需要打发的巧克力蛋糕
孩子想吃蛋糕,今天我还懒的打发蛋白,就找了君之老师的配方,跟着做了这个小蛋糕,我减了点糖,换了小号模具,好吃。
用料
黄油 | 75克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 90克 |
糖 | 65克 |
盐 | 1克 |
香草精 | 3克 |
低粉 | 80克 |
可可粉 | 20克 |
泡打粉 | 4克 |
不需要打发的巧克力蛋糕的做法
这个黄油块有点大切小了,隔热水化成液体,别用微波炉,我用过,擦了三遍。
一克盐大概这么些可以再少一点点
液态黄油不烫手加一个鸡蛋,90克牛奶,1克盐,3克香草精(没有就不加)60或65克糖,(开始我加了60克,尝尝面糊没啥甜味又加五克,烤完了觉得60克就够用了)搅打均匀。
低粉,可可粉,泡打粉混合过筛,倒进搅打完的黄油里,君之老师说搅拌到光滑细腻,我没做到,还是有点小颗粒。
面糊倒进裱花袋,手捏着袋口,挤的时候好控制量,七八分满。
一共那么些蛋糕糊,一个模具放不下又找了俩,一个是香肠模具,一个是四寸戚风模具,烤箱提前预热160度25左右吧。
看看蛋糕在烤箱的状态,每个烤箱温度都有差异。
小小的刚烤出来表皮有点硬,咬一口外壳脆里边软,满口的巧克力味。
这个是四寸模具烤得,浇上加吉利丁片的果茸可以做成小蛋糕。
-
[日常烘焙]薄脆芝麻饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋白一个,约40g低筋面粉25克芝麻3克植物油10克糖霜25克[日常烘焙]薄脆芝麻饼干的做法分离蛋清蛋白蛋白加糖霜搅匀加入植物油,芝麻,搅匀,会变得粘稠,糊糊状平铺到烤盘上,或者用裱花袋,做○小饼干(烤到定型可以切开,也可以用模具做形状)烤箱预热130度上下烤,25分钟左...
-
如果你没有打蛋器,但是想吃蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
如果由于各种原因,你家里或者学校里没有打蛋器(我家很多打蛋器但是我找不到他们的零部件,也不想洗打蛋头😂),但是你想吃蛋糕,手动打发10分钟,你也可以实现蛋糕自由。用料鸡蛋2个面粉大约10克奶油看你喜好糖20-30克白醋或柠檬汁几滴如果你没有打蛋器,但是想吃蛋糕的做法...
-
咸蛋黄肉松奶酪司康的详细做法,咸蛋黄肉松奶酪司康做法技巧
外酥内软,口感丰富,内馅甜咸碰撞,浓郁缠绵用料中筋粉150克泡打粉3.5克砂糖11克妙可蓝多奶酪150克海苔粉10克妙可蓝多黄油50克妙可蓝多淡奶油70克咸蛋黄1个细砂糖10克肉松10克妙可蓝多奶酪片1片欧芹适量咸蛋黄肉松奶酪司康的做法1.奶油芝士搅拌顺滑,加肉松.咸蛋黄....
-
蔓越莓司康 酥松版的烹饪做法,大厨教你详细做法
蔓越莓司康已经属于我们家常备小点心了。做过几个不同的配方,口感会因选用的原材料和做法而有差异。大体来讲,高筋面粉+发酵的做法会比较蓬松,轻盈,有嚼劲,更接近于面包的口感。低筋面粉+多黄油的做法,则更偏向于饼干的酥松口感。本方记录的是后者。用料低筋面粉200...
相关文章
- 巧克力蛋糕(无需打发)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无需打发的巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力爆浆流心蛋糕(不需打发版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 脆皮流心抹茶白巧克力蛋糕(不需要打发)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力熔岩蛋糕(不需要打发)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全蛋枣糕(不需要打发,不需要分蛋)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力熔岩杯子蛋糕(不需打发)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力冰淇淋(无蛋黄不需要打发奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力味浓郁❗️无需打发,巧克力爆浆蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不需要打发的巧克力杯子蛋糕的详细做法,不需要打发的巧克力杯子蛋糕做法技巧