让麦芬保持湿润的秘诀

这次做了柠檬蓝莓麦芬。要麦芬保持湿润，不可以单用黄油，要用一半植物油。而且最重要是添加酸奶。面糊不可以过度搅拌。这次加了柠檬汁和柠檬皮，麦芬的味道更清新。最后在烤之前洒上黄金砂糖，使表皮有点焦脆，令口感更丰富。

用料  

让麦芬保持湿润的秘诀的做法  

1. 把黄油融化，加入植物油，酸奶，砂糖，柠檬汁，柠檬皮，鸡蛋，香草油，搅拌均匀

2. 面粉，泡打粉，盐搅拌均匀，加入之前的黄油液体，搅拌至无颗粒就可以了。不要过度搅拌。

3. 加入蓝莓。我用的是冷冻蓝莓。

4. 用冰淇淋勺子把面糊放进麦芬模具

5. 分好

6. 在表面洒上黄金砂糖

7. 烤箱预热200度烤20分钟左右