一发快速全麦蜂蜜果酱小面包
今天剩了点蛋液,想用来做点小面包啥的...
面包的体积比较小,配方量不多,可翻倍!
健康又不失美味啊啊啊!!
不要因为自己做不好给菜谱低分!!!
用料
高筋面粉 | 110克 |
全麦粉 | 20克 |
蛋液 | 18克 |
牛奶 | 65克 |
蜂蜜 | 17克 |
盐 | 1.6克 |
干酵母 | 2克 |
黄油 | 12克 |
果酱 | |
蛋液 | 刷表面 |
一发快速全麦蜂蜜果酱小面包的做法
除黄油,果酱外所有材料混合揉至扩展,加入黄油揉至9成筋(可拉出透明薄膜)
分成6个小面团滚圆,松弛10分钟将面团一次滚成水滴状,松弛5分钟
面团依次擀成上图的形状,在头上放一勺自己喜欢的果酱
从头到尾卷起,两头一定要压紧防止果酱烤的时候爆出,放入烤盘进烤箱,烤箱放热水发酵
发至1.5-2倍大时取出刷蛋液,撒芝麻,烤箱预热180°
170° 15-18分钟
具体温度时间根据自家烤箱调整
-
花朵火腿面包(免手揉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不需手套膜就可以做出松软可口的面包,味道很不错,给孩子做早餐特别合适。认真看菜谱都能成功。用料鸡蛋(带壳60克)1个糖25克纯牛奶120克酵母粉3盐3克高筋面粉250克无盐黄油28克芝士粉适量蛋黄酱适量欧芹碎适量小火腿肠8根花朵火腿面包(免手揉)的做法1⃣️鸡蛋,糖,酵母,牛...
-
紫米大鼓面包的做法和图解,紫米大鼓面包怎么做更好吃
用料高筋面粉145克低粉35克干酵母2克盐2克细砂糖25克牛奶100克黄油15克全蛋20克紫米馅紫米炼乳糖粉紫米大鼓面包的做法除黄油之外的所有材料进行和面,至能出粗膜,加入软化的黄油继续揉面至能出薄膜,然后进行第一次发酵至两倍大,(我放在预热好的蒸锅里发酵)28度大概1...
-
天然酵母种&鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法
使用黑麦粉培养出来的酵母种,在揉和其他材料制作,鲁邦种具有独特的熟成香气与酸味,制成面包带有独特的香气和风味,是欧式面包常用的酵种。用料黑麦粉50克水50克鲜酵母1克天然酵母种&鲁邦种的做法先用水将鲜酵母先溶解均匀,再加入黑麦粉,搅拌均匀,面温25度。覆盖保...
-
北海道吐司|温柔奶香的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉260克奶粉15克鸡蛋35克细砂糖30克淡奶油60克牛奶100克左右干酵母3克黄油20克盐3克北海道吐司|温柔奶香的做法面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜28℃发酵一小时左右发酵好的面团等分三份,松弛二十分钟松弛好的面团擀开卷起来松弛二...