中式传统无水蛋糕懒人自制零失败
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖 | 70克 |
低筋面粉 | 100克 |
柠檬汁 | 3--5滴 |
中式传统无水蛋糕懒人自制零失败的做法
四个全蛋打入盆中,盆要求擦干净无水无油
加入糖,滴入几滴柠檬汁除腥。(此处可根据个人口味再加入20-30克牛奶,会更香些)
用电动打蛋器高速打发,时间会比较长,有点耐心
一直打成上面视频那样,提起打蛋头可以形成纹路,也可以打得比视频再粘稠一点。
把低筋面粉用网筛筛入打发好的全蛋霜中,用橡胶刮刀之字形搅拌均匀,动作要轻,不要出现颗粒,否则影响口感。
将蛋糕液倒入纸杯中,在桌上震几下,震出气泡。
撒上芝麻做装饰,不喜欢芝麻的可省去此步。
烤箱上下火180度预热5分钟,然后放入蛋糕烤25分钟,随时观察情况,视自家烤箱情况调节时间长短。
大功告成!
内里比较细致。
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