6寸蛋糕 古早味

微博上看到的，调了用量
只是为了记录而已，仅供参考



👆🏻从这里借鉴的  视频里讲的很清楚哦

用料  

6寸蛋糕 古早味的做法  

1. 分蛋黄蛋清
   蛋清放入无油无水的盆

2. 植物油加热
   加入低筋粉
   手动打蛋器搅拌至顺滑

3. 加入牛奶和蛋黄
   手动打蛋器搅拌至顺滑

4. 蛋清加盐 电动打蛋器开始打
   分次加入蛋清
   打发

5. 将三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊
   上下搅拌

6. 将蛋黄糊加入剩下的打发的蛋清中
   上下搅拌

7. 模具用油纸铺好
   锡纸包好模具底部
   

8. 将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中

9. 蛋糕模具放到烤盘中 烤盘里加水
   （水浴法）

10. 中层 上下火150度 60分钟
    最后十分钟看蛋糕成色 适当加减时间

11. 取出后震两次 防止回缩