超香的椰蓉包
椰蓉的香味是这个世上唯一让人流连忘返的味道了吧。烤完满屋子都是香甜的味道,整个人都会感到幸福吧。
用料
椰蓉馅料用 | |
黄油(软化) | 100克 |
鸡蛋 | 两个 |
白糖 | 80克 |
奶粉 | 30克 |
椰蓉 | 100克 |
隔夜种用 | |
高粉 | 350克 |
酵母 | 2克 |
水 | 200克 |
主面团用 | |
高粉 | 150克 |
奶粉 | 12克 |
糖 | 90克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 50克 |
水 | 50克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 50克 |
超香的椰蓉包的做法
馅料所用材料放入盆中混合均匀放冰箱备用。
隔夜种面团搅拌成团放冰箱发酵第二天用。
主面团所用材料(除盐,黄油)加入和面盆,隔夜种撕成小块放入和面盆中,搅至扩展阶段。加入盐,揉3分钟,加入黄油。
揉出手套膜。稍作整形放温暖处醒发30分钟。
分割面团,每个分成70g团圆备用。面团放入盘中松弛15分钟。
取一块面团擀开,取适量椰蓉馅料抹在面团上,卷起。稍微搓长,从中间切开,交叉编起来即可。
全部编完,放入烤盘中,放在温暖湿润处醒发,醒发至面团Duang~Duang(依据个人状态)
醒发结束,烤箱预热上火190下火170(依据自己烤箱做调整)刷蛋液,烤15-20分钟(上色满意即可)
出炉啦。
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