生酮低碳芝麻蛋黄月饼/蛋黄酥

借用了其他网友的芝士披萨饼底做法，但因为月饼模具太小而蛋黄太大，打模未遂，只得做成蛋黄酥状。

用料  

生酮低碳芝麻蛋黄月饼/蛋黄酥的做法  

1. 咸蛋黄蘸白酒（我用的二锅头），185度烤5分钟备用。

2. 马苏里拉奶酪放玻璃碗里，微波炉高火加热2-3分钟，迅速取出。确认下是不是全融化了。

3. 全融化的话趁热加入所有粉类混合拌匀。

4. 加入半个鸡蛋，上手像揉面一样揉匀。
   然后平均分成8份备用。

5. 黑芝麻酱加入代糖和椰子粉（15克），做成比较干的可以用手揉成团的状态。

6. 忘拍照了，接下来就是把蛋黄裹上黑芝麻馅，再把饼皮压扁，把馅包进去。
   之后刷蛋黄液，撒一点黑芝麻，185度烤20-23分钟。

7. 烤的时候会有一点塌陷，会从圆形变成山形，不过影响不大。
   成品如图。

8. 皮比较软所以会变扁一些，不影响口感，反而比普通圆形蛋黄酥好咬哈哈。

小贴士

粉类的量其实根据自己用的品牌适当调整就可以，只要能弄出一个面团状态的东西就行了。