生酮饮食 I 咸蛋黄低碳松饼
卡琳小姐从坡县搬回魔都后,就被满大街的咸蛋黄给shock住了。坡县只有咸蛋黄炸鱼片,咸蛋黄炒南瓜。
魔都这里有各种千奇百怪的,咸蛋黄夹心面包,咸蛋黄泡芙,咸蛋黄千层蛋糕,咸蛋黄冰淇淋。。。
好想一个一个试过来,可是高糖高碳水不能吃怎么办。
好在卡琳小姐喜欢研究食物,于是自我研发了咸蛋黄松饼,椰子面粉,椰子油。
椰子面粉,它是用椰子肉做成的,满满纤维,低碳水,卡路里也不高。是很好的面粉替代品。最新研究分析表明,椰子面粉含有60%的纤维,其中56%是不可溶解的,4%是可溶解的。这是市场上所有面粉中,纤维含量最高的,甚至超过杏仁面粉。
我大概分成了五份,每一份30g左右。热量146K,净碳水只有3g,这个远远低于外面的网红。
用料
椰子面粉 | 50克 |
鸡蛋 | 一枚 |
咸蛋黄 | 50克 |
椰子油 | 两大勺 |
盐 | 一小勺 |
水或者椰奶 | 一杯(根据粘稠度) |
泡打粉baking powder | 一大勺 |
生酮饮食 I 咸蛋黄低碳松饼的做法
把干食材均匀的混合在一起。然后加入湿食材(鸡蛋打匀)。全部混合均匀,形成面糊。
平底锅烧热,抹上椰子油,防止粘锅。然后倒入面糊,看各自喜欢的大小。
煎到边缘冒泡,有点金黄色,就可以翻面。最后盛出,撒点咸蛋黄颗粒,就大功告成了。
小贴士
水或者椰奶的多少,取决于粘稠度。一般就是小勺稍微有点费力的转动就可以了。咸蛋黄的多少完全取决于各位亲们的喜好了。
另外,椰子粉吸水性是一般面粉的四倍,所以用量相对递减。
如果想要再蓬松点,可以加入点奶油一起混合,然后用蛋清。
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