兔兔·烘焙·入门吐司

就是正常吐司，直接吃也可以，涂果酱也可以，夹培根鸡蛋蛋黄酱也可以，甜咸口皆宜

用料  

兔兔·烘焙·入门吐司的做法  

1. 糖、盐、酵母、高筋面粉混合，蛋抽搅匀
   黄油单独小碗切成小块放好室温

2. 冰水混合冰鸡蛋，蛋抽搅散，加入第一步干粉中，用硅胶铲拌成团（如果没有冰水冰鸡蛋，可以加入一颗冰块搅散，减掉相应克数液体）

3. 厨师机一档五分钟，成团，然后四档十分钟，十分钟之后机器过热停机休息，如果面团粘在盆底，是因为面团太热，厨师机要外面加冰袋，然后再四档十分钟，之后加入室温融化小黄油块，用手把黄油块揉到面团里面，用面团包裹黄油，然后一档揉面五分钟，让黄油融入面团，之后再四档十分钟

4. 面团放入涂了植物油的发酵盆，用保鲜膜盖上，扎几个小孔，发酵到两倍大（本次发酵室温为佳，夏天一小时不到，冬天可能两三小时），手指沾面粉插入面团中间不回弹不塌陷就发好了

5. 面团取出，用手摸点盆里的植物油，涂塑料带刺擀面杖上，一整块面团擀平压出气泡，面团称重分成三等份，每份揉几下用保鲜膜包好，静置15分钟松弛，再次擀平，卷成卷，静置15分钟松弛，擀平卷成卷，放到模具，用烤箱发酵到八分满（发酵时可放一杯开水在旁边增加湿度，发酵温度过高可以关掉发酵功能，不超过50度最好）

6. 拿出模具，预热烤箱后，放入烤箱上下火180度，烤27分钟，烤好拿出来震出热气，放铁架上晾凉后再切