🔥日式海蒂白面包(蓬松柔软!保持白色烘培的方法)🔥
日本电视动画《阿尔卑斯山的少女》中的主人公海蒂喜欢的白色面包,宛如婴儿的小屁屁一样,白嫩嫩,暄软蓬松,麦香味浓郁。低卡少糖,有益于身体健康。至今仍然深受日本烘焙爱好者的青睐!
心心相印软餐包的做法请参照👇
用料
a高筋面粉 | 200克 |
a砂糖 | 12克 |
a盐 | 3克 |
a奶粉 | 6克 |
a酵母 | 2.5克-3克 |
a凉水 | 130克 |
黄油 | 12克 |
高筋粉 | 撒粉用 |
🔥日式海蒂白面包(蓬松柔软!保持白色烘培的方法)🔥的做法
电视剧里的海蒂与白面包。
将带有a的食材放进面包机里揉成团。
加入室温软化的黄油,继续揉成面团。
用面包机揉面的话,直接可以揉出膜。很方便省事。
将面团切分成6等份(每个约60克左右),揉成小面团后进行第一次发酵。
当发至原来两倍大时,揉搓排气,再一次揉成圆形。(这是两倍的量)
用擀面杖或者筷子在中间压出痕迹。压痕一定要深一些,否则二次发酵后压痕就消失了。
进行二次发酵。(冬天室温低的话,可以将面团放入30-35度的烤箱里进行发酵)当发至是原来两倍大时,用喷雾器往面包的表面稍微喷一点儿凉水,撒上高筋粉。
放进事先预热150度的烤箱里烤制12分钟。取出白面包,晾凉。
暄软蓬松,带有浓郁的麦香,低脂少糖,风味自然淳朴,利于健康。
既可以把它当作面包与牛奶同食,又可以把它当作馒头与汤粥同食。真是料理百搭!金合欢
每年的3月8日,国际三八女神节。这一天,意大利的男士会送给女士一束金合欢以表示"感谢"之意。如果你也收到了金合欢的话,一定要把它做成花环,装饰起来,真的很漂亮很治愈🌷
小贴士
1.低温烘焙,是成品的颜色与面团保持相同颜色的原因。
2.面包上面撒上一层干面粉,可以防止在烘焙过程中面包的表面因受热而变色。
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