蓬松柔软的南方包子

细节写的不够详细，请移步去看我另一篇《馒头》， 干货满满。

用料  

蓬松柔软的南方包子的做法  

1. 除了泡打粉，其他材料揉成光滑面团

2. 烤箱设38度发一个半小时，至手指插入不回缩⚠️重点看状态，不看时间

3. 将泡打粉揉入面团，分成9个60g的小面团，不停地揉，粘就撒粉，直到切开来截面光滑细腻无毛孔，大概揉200下。

4. 擀扁包入肉馅。38度发40分钟，直到轻按不回缩即可入锅蒸。⚠️二发是否结束重点看状态

5. 冷水入锅，大火15-20分钟，焖5分钟。

小贴士

1⃣️全部用中筋面粉也照样松软