香蕉果干软欧

这个方子已经试了好多次了，非常好用，揉出的面团恰好是我想要的程度：柔软而不至于太粘手。香蕉加入面团不仅是为了増香，更能延缓老化，使得面包的口感更加松软。加上香香脆脆的核桃和酸酸甜甜的水果干，甭提多好吃了，出炉就被我一个人干掉了一个。

用料  

香蕉果干软欧的做法  

1. 核桃仁事先用烤箱烘烤一下（150度15分钟，不需预热），然后略切碎，蔓越莓干同样略切碎。

2. 葡萄干用红酒浸泡过夜，吸干表面水分，大粒的葡萄干从中间切开，使其大小均匀。

3. 面团材料后油法揉至出膜。

4. 加入果干用手轻轻揉匀。

5. 揉好后基础发酵2-2.5倍大。

6. 分割成2份，滚圆后放在烤盘上。

7. 最后发酵40分钟，筛粉，顶部割十字口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。

小贴士

香蕉要选择外皮有黑点、熟透的，这样的香蕉不仅质地柔软、容易压成泥，而且味道更加香浓。