巧克力香蕉软欧
转自帅帅小哥的方子,因为太好吃,所以留下配方了
用料
高筋面粉 | 500克 |
糖 | 50克 |
水 | 355克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 6克 |
黑可可粉 | 25克 |
巧克力豆 | 50克 |
奶酪馅 | |
奶油奶酪 | 200克 |
糖粉 | 20克 |
捏碎的香蕉 | 1根 |
巧克力香蕉软欧的做法
除巧克力都最后加,其他的面团全部揉到完全阶段,最后一分钟加入巧克力豆,一发至两倍大,今天天气白天是32度的温度,发酵半小时就已经两倍大了
一发的时候开始做奶酪馅,奶油奶酪微波炉一分钟,软化,加入糖粉,打蛋器打至柔滑,再加入一根香蕉,用手直接捏碎香蕉,拌匀,装入裱花袋
面团均分为5个,大概200克一个,松弛15分钟
面团一个个擀开至长方形
挤上奶酪馅
卷起捏紧收口
卷成一坨坨的💩(烤箱开始预热,上下火210度)
二发半小时后(夏天的温度),大约2倍大后筛上一层低粉,入烤箱210度15-18分钟
出炉咯
一口咬下去,满口的巧克力夹杂着香蕉奶酪味儿,简直好吃的不要不要的
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