苹果酸奶油咖啡蛋糕
咖啡蛋糕的意思是跟咖啡比较搭,用料里其实没有咖啡;成品蛋糕里的苹果味道没有特别惊艳,但坚果好好吃,一定要舍得用料!
一次吃不完,蛋糕用保鲜膜包好,冰箱里存五天(五天怎么也吃完了吧?)
YouTube上的制作视频下有人留言说,“我做的蛋糕两三天就闻着不好了,是应该放冰箱吗?”
你说呢?
用料
顶层撒的混合物 | |
无盐黄油 | 60g |
棕糖 | 1/2杯(120ml) |
生燕麦片 | 1/4杯(60ml) |
肉桂粉 | 1/2茶匙 |
粗盐 | 1/4茶匙 |
核桃碎 | 1/2杯(120ml) |
干原料 | |
面粉 | 2杯(240ml) |
苏打粉 | 1茶匙(5ml) |
肉桂粉 | 1茶匙 |
粗盐 | 1/2茶匙 |
湿原料 | |
黄油 | 115g |
棕糖 | 1/2杯(120ml) |
鸡蛋 | 4个 |
酸奶油 | 1杯(240ml) |
主料 | |
苹果 | 450g |
核桃碎 | 1杯(240ml) |
苹果酸奶油咖啡蛋糕的做法
黄油、鸡蛋、酸奶油统统从冰箱拿出来,放至室温;
所有核桃切碎,平底锅里炒香(不加油哦),不要烤焦;分为1/2杯和1杯两部分;
蛋糕顶层撒的混合物部分,混合均匀(用掉那1/2杯核桃碎)放冰箱;
苹果切丁,1.5-2cm左右,不要太细碎;
干原料混合均匀;
Bundt烤盘抹黄油、撒面粉,防粘;
烤箱预热,设置为175摄氏度;
湿原料部分:黄油加糖打发,逐个加鸡蛋打匀,再加酸奶油打匀;
干湿原料混合搅匀,再加入苹果丁和一杯炒香的核桃碎混合均匀;
倒入烤盘,别忘了撒顶层的混合物;入烤箱,烤60-70分钟大功告成。
小贴士
原配方还有一杯白糖,我第一次做忘了加,也没觉得不够甜,嗜糖的自己看着加吧。
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