美味佳肴馆咖啡腰果酥
烘焙1.62W
用料
| 腰果 | 10克 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 赤藓糖醇 | 33克 |
| 椰子油（为打发，使口感更酥松，增香） | 60克 |
| 玉米油（不介意油分可再加10-20g） | 40克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 三顿半咖啡粉 | 6克 |
咖啡腰果酥的做法
把椰子油加热到融化，取60g与40g玉米油混合，放入冰箱冷藏到微凝固，取出打发
![咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第2张]( "咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第2张")
加入赤藓糖醇与盐继续混合
![咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第3张]( "咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第3张")
加入咖啡粉和和面粉玉米淀粉进行混合
![咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第4张]( "咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第4张")
加入鸡蛋继续混合
![咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第5张]( "咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第5张")
揉成面团，为了控油，面团较干燥，不介意油分的话可再加10-20g油
![咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第6张]( "咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第6张")
在烤箱中烘烤过的腰果打碎
![咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第7张]( "咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第7张")
把面团均匀的分成30g左右的剂子，裹上腰果碎，刷蛋黄液
![咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第8张]( "咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第8张")
烤箱170度预热，烘烤20分钟
![咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第9张]( "咖啡腰果酥的做法步骤图，咖啡腰果酥怎么做好吃 第9张")
![#下午茶#恐龙蛋 蔓越莓抹茶麻薯(预拌粉版)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "#下午茶#恐龙蛋 蔓越莓抹茶麻薯(预拌粉版)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
#下午茶#恐龙蛋 蔓越莓抹茶麻薯(预拌粉版)的烹饪做法，大厨教你详细做法
分量:约16个室温:23.2度湿度:29%用料麻薯预拌粉200克奶粉5克盐2克抹茶粉6克牛奶80克蛋液90克黄油40克蔓越莓干40克#下午茶#恐龙蛋蔓越莓抹茶麻薯(预拌粉版)的做法粉类(预拌粉、奶粉、抹茶粉、盐）倒入打蛋盆。加入牛奶。加入蛋液。用刮刀将其混匀，没有干粉颗粒。...
![巴斯克流心芝士蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "巴斯克流心芝士蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
巴斯克流心芝士蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法
小红书上看到的方子根据自己已有材料进行了一些调整味道不错记录一下用料奶油奶酪400克淡奶油170克鸡蛋3个糖75克低筋面粉12克巴斯克流心芝士蛋糕的做法奶油奶酪我用的kiri2盒200克的加糖75克隔水软化后搅拌均匀。注意：一定要软化到位，奶酪顺滑做出来成品口感才...
![0⃣️难度，免打发的蓝莓玛芬蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "0⃣️难度，免打发的蓝莓玛芬蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
0⃣️难度，免打发的蓝莓玛芬蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法
注意事项：1⃣️关于搅拌：不用过度搅拌，差不多没有干粉就可以了，搅拌过头会让蛋糕很厚重，稍微搅拌均匀就会松软很多2⃣️关于糖的量：根据自己喜好，可以多加一点，我这个不算很甜3⃣️关于泡打粉：要加！要加！加了泡打粉会让蛋糕体蓬松很多，并且减少失败率，这个是不需要打发的蛋糕，全靠...
![8寸+6寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸+6寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸+6寸戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法
每次烤一个8寸很快就吃完，干脆一次烤2个。🤭用料蛋白部分蛋白8个细砂糖70克蛋黄部分玉米油101克牛奶110克细砂糖46克蛋黄8个低筋面粉148克8寸+6寸戚风蛋糕的做法制作步骤请看我的“8寸戚风蛋糕”。两个蛋糕一起烤。130℃，50分钟，蛋糕已经完全发好了，然后调150℃，25...
