菠萝纹蛋黄酥(超快手不加猪油的版本)

生活的美好是：有可待之事，有可望之人⋯⋯
家里俩娃都喜欢吃饼干，我也不例外。今天分享的这款蛋黄酥，既有饼干的酥脆，又有蛋黄的咸香，两者完美的融合，打破了传统蛋黄酥的口感，非常赞！值得你去尝试！

用料  

菠萝纹蛋黄酥(超快手不加猪油的版本)的做法  

1. 直接进入正题吧！生咸蛋黄放油中滚一下或在油中浸泡1—2小时，这样看起来会更润。间隔地铺在锡纸上，放入烤箱中上层170度烤10分钟，表面结壳，冒泡，微微流油就可以了。

2. 红豆沙与海苔肉松混匀(25克/份)，包入冷却后的蛋黄(手法不限，裹住蛋黄就可以，建议咸蛋黄一颗在15克以内)，放置一旁备用。

3. (一)牛奶加蛋黄用电动打蛋器中高速混匀；(二)黄油室温软化后加糖粉加盐，用电动打蛋器低速打几圈，至颜色微微发白；(一)、(二)两项混匀，一旁备用。(三)低筋面粉粉、玉米淀粉，用刮刀拌匀，过筛筛入(一)、(二)用手整理成不粘手面团，皮就做好了。

4. 取30克皮，用手团圆压扁，盖在馅料上。

5. 用推的手法把馅料包裹住。

6. 表面刷上全蛋液，撒上芝麻点缀。放入预热好的烤箱，上火200度，下火170度，中上层烤15分钟。

7. 表面金黄，自然微微龟裂，这样就可以出烤箱啦！这个皮的口感跟饼干一样，酥脆香甜，没有很多的层次，这是不同于传统蛋黄酥的地方。

小贴士

这是配方可做10个，每个70克左右。