黑芝麻吐司（中种）

又发现了一款香气扑鼻的健康吐司，不同于其他吐司的是，这款不仅柔软，而且口感很有嚼劲，可能是含有一定的盐量，使面团更筋道了，依然是减糖、减油，适合爱吃面包但又想要健康的朋友。超香的，还想多做几次哈哈！😄

用料  

黑芝麻吐司（中种）的做法  

1. 提前一天做好老面，取50g出来。老面：

2. 所有材料称量准备。

3. 除黄油和盐以外所有的材料用厨师机一起搅打5分钟出厚膜后加入盐和黄油，低速搅拌至黄油吸收后，快速搅拌直至出手套膜。最后将面团收圆放入容器中。

4. 盖上保鲜膜，28度醒发至两倍大。

5. 分三个面团，分别排气收圆，盖保鲜膜醒10分钟。

6. 擀牛舌状，自上而下卷起来。

7. 分别做好后，盖保鲜膜醒10分钟。

8. 重复以上动作，这次擀得更长一些，卷起。

9. 第二次发酵，温度37度，湿度75%，发到模具9分满。

10. 预热烤箱上175，下155，下层，烤40分钟，中途加盖锡纸防止上色过深。

11. 烤完取出脱模，冷却。

12. 哇塞！看看这组织真的很细腻，可以拉丝！

13. 切开后品尝美味吧！😄