芝麻咸吐司（中种+水合）

记录用得顺手的，夏天可以做的咸吐司配方

用料  

芝麻咸吐司（中种+水合）的做法  

1. 中种材料混合好，揉到稍微光滑，放冰箱冷藏（或先室温2小时后再冷藏）

2. 主面团1混合好放冰箱进行水合，时间2小时以上

3. 可以第二天或有时间再进行下面步骤。（在夏天，发好的中种以及水合好的面团都不用回温，直接冰箱拿出来使用就可）厨师机底部放盐，中种剪小块放厨师机，放入水合好的面团，酵母用温水和好放在最上面，厨师机2档揉2分钟，转4档揉4分钟

4. 加入软化的黄油，厨师机2档混合，转5档3分钟，检查，给面团翻面，再5档揉1分钟。放入芝麻，2档揉1分钟

5. 三能低糖吐司盒，山形吐司，放烤箱最底层，上火150度，下火200度，烤30分钟