恐龙蛋(消耗木薯粉)
不能出门的日子,用家里有的材料,做好吃的。外酥里嫩,相当好吃。
用料
牛奶 | 105克 |
花生油 | 23克 |
盐 | 一丢丢 |
糖 | 30克 |
高粉 | 15克 |
木薯粉 | 98克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓或黑芝麻 | 适量 |
恐龙蛋(消耗木薯粉)的做法
将牛奶,花生油,糖,盐加入锅中,小火加热,并搅拌至冒小泡。大约75℃。
加入高筋面粉,搅拌至糊状,关火。
趁热倒入木薯粉,用刮刀搅拌均匀。
鸡蛋在小碗中打匀,等到面糊不烫手的时候,分多次倒入面糊中,当刮刀提起时,面糊低落后呈倒三角形,停止加入蛋液。(大概使用半颗鸡蛋)
蔓越莓切碎,或者黑芝麻。加入面糊中,搅拌均匀。
装入裱花袋,挤均匀大小。
上火180℃,下火170℃。25分钟出锅。外酥里嫩,相当好吃。
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小贴士
可以使用花生油或者玉米油或者葵花籽油,尽量不用大豆油。
可以使用蔓越莓干或者黑芝麻。
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