焦糖苹果馅蒸面包
养成功的菌种糊糊可以自由发挥了😁菌种糊糊代替发酵粉 实验成功一道面食,我会发到这里跟大家分享 养 菌种糊糊需要私聊 养糊糊的过程不是那么简单
用料
苹果 | 两个 |
鸡蛋 | 两个 |
白糖 | 80克 |
食用油 | 45克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 自己养的菌种糊糊 |
蛋液 | 一个蛋黄 |
熟黑芝麻 | 少许 |
高筋面粉 | 400克 |
焦糖苹果馅蒸面包的做法
在菌种糊糊里加入两个鸡蛋,三克盐,30克白糖(根据自己喜好增减白糖)对养菌种糊糊感兴趣的朋友加微信免费教:ysh66918(备注下厨房)
边倒面粉边搅拌成絮状,然后加入30克食用油,揉成光滑的面团
盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。
取两个苹果用环保酵素泡四十五分钟去除重金属和农药残留。削皮,切成丁状,如图。
在锅里加入50克白糖,30克清水,煮成焦糖状,然后加入15克食用油,再将切好的苹果倒入锅中,大火翻炒,把苹果水分炒干放凉备用,如图
每个生坯大概90克左右
把每个生坯搓圆,压扁,包上准备好的焦糖苹果馅 做好放入刷好油的模具里,盖上保鲜膜发至两倍大
发好了,刷上一层蛋黄液,撒上一些熟黑芝麻 盖上耐高温的保鲜膜 水烧开,放入蒸锅大火蒸45分钟 关火闷5分钟 开盖 趁热出膜
超级暄软 孩子很喜欢吃 菜谱从网上学的 主要是想尝试做出各种各样菌种糊糊的面食 做成功了👏
吃不完可以放冰箱保鲜,第二天再蒸下就好 非常适合没有烤箱,又想吃面包的朋友 也可以不要模具 直接包好做成圆馒头状 直接在蒸笼里蒸也可以 , 随大家发挥尝试
小贴士
关键是养好菌种糊糊 感兴趣养糊糊的加微信交流ysh66918(备注下厨房)
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