面包机吐司基础方子
偷懒的我参考了下厨房各网友的方子,按家里土司盒大小分量,简化步骤,试出的简单版面包制作方法。
用料
鸡蛋 | 1只 |
牛奶 | 180克 |
糖 | 40克 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 少许 |
黄油或植物油 | 25克 |
面包机吐司基础方子的做法
除黄油或植物油外,全部入面包机,混合揉面30分钟,停机。
添加黄油或植物油重新开机揉面30分钟。
面团在面包机里静置20分钟(这一点个人认为相当重要,因为面团不会拿起来粘手)
桌面铺上少量面粉,面团揉搓成形,再层叠3-4次排气。(如果没有这个动作,面包会太过松软,气孔太大)成形后入土司盒。
60度上下管发酵40分钟左右。
盖上土司盒盖,180度上下管40-50分钟烤制成型。(40分钟后我会调转土司盒,这样面也有漂亮的金色花纹了)
小贴士
各种口味,只要在成型前擀面时添加就好。也可以整成不同形状或者双口味叠加,看上去美美的土司面包自然家人喜爱。
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