【夏日压轴爆款】口感清爽冰凉、松软爆浆的冰乳包
往年的冰面包食谱收到了大家的一大波好评,今年,不藏私特请来郑自盛老师为粉丝们带来了冰面包PLUS版:脆皮冰乳包,还是4个口味,每一个都超级好吃!升级带来的大满足,承包了一整个夏天的快乐!
用料
隔夜冷藏中种的制作要点以及状态判断 | |
即使冷冻冷藏后口感也不会变差的面团制作 | |
4款冰激凌口感且状态稳定的冰乳馅(香草,草莓,可可,抹茶) | |
4款简单好操作,无需打发的美浓皮制作(香草,草莓,可可,抹茶) | |
2种不同的美浓皮包制方式(适合新手和熟手) | |
适合冰乳包的最后发酵的环境和方式 | |
如何印出漂亮,烘烤后依旧清晰的花纹 | |
内馅饱满又在正中间的灌馅技巧 |
【夏日压轴爆款】口感清爽冰凉、松软爆浆的冰乳包的做法
酥脆掉渣的外皮+冰心生乳夹心,入口纯粹浓郁,轻盈又细腻,回味奶香丝滑。自己制作,更加健康天然。高温的缘故,有很多卖冰面包的商家会加入植物奶油、添加剂等,而我们的课程坚持使用纯正的动物奶油及配料,不管是自己吃还是市售都会获得满满的好评。
#香草冰乳包
严选天然发酵黄油,搭配香草荚酱,散发淡淡香气,加入鲜奶油,增添浓醇奶香。原味内馅的精髓就是香草荚酱,可不要小看这一小勺哦,我早上做完现在手上还留有余香。美浓皮添加了杏仁粉,让面包风味更多元。#巧克力冰乳包
特选70%以上的苦甜巧克力,优质的可可自制成甘纳许融入馅料后,甜而不腻,唇齿留香。老师将讲解选择巧克力的小技巧,防止氧化影响风味。甚至不小心出错了也不要紧,面对融化的巧克力和淡奶油如何,补救方法也在课程中!#草莓冰乳包
草莓果茸再次熬煮,果香四溢。搭配严选黄油,带出草莓的酸甜滋味,口感顺滑,层次丰富。想要增加口感的话,亦可以自己放入喜欢的果干/坚果,搭配紫色外皮可爱又甜蜜。#抹茶冰乳包
还有什么比带有抹茶的清香和白巧的醇厚更有吸引力的搭配呢?严选的日本烘焙专用抹茶粉做成抹茶馅,品尝时带有抹茶香气及浓郁的奶油甜味,清爽不膩口。避免巧克力油水分离和挤馅小秘诀也有提到,学到就是赚到。无论你是面包小白还是老手,老师的授课方法二者兼顾,再也不用担心因为起点低而做不好面包啦!
淡淡的奶香,棉花般柔软的面包,酥脆掉渣的外壳,再配上特调的奶酱夹心,一口下去,满满都是夏末的清凉和幸福,一定要将今年的脆皮冰乳包收入囊中。夏日清甜 脆皮冰乳包 4个口味,夏日必学!扫码了解详情哦!
小贴士
● 已购课程永久回看。
● 免费提供高清无水印宣传照。
● 不定期学员专享福利或优惠。
● 提供学习氛围浓厚的交流分享平台。
● 加入课后交流群,知名烘焙老师线上一对一答疑。
-
谁都可以轻松拥有的香蒜面包的详细做法,谁都可以轻松拥有的香蒜面包做法技巧
做一款香蒜面包配一杯咖啡的早餐是有温度的❤️用料高筋粉250克全麦面粉70克蛋液45克奶粉15克盐4克糖45克酵母粉4克黄油30克水160克-210克酌情香蒜黄油馅儿黄油40克蒜沫15克-随意欧芹1把没有也可谁都可以轻松拥有的香蒜面包的做法除黄油外所有材料混合一个揉面程...
-
菠萝包(带酥皮配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面团部分】高筋面粉300g砂糖20g耐高糖酵母3g牛奶210g(70%含水量)或者225g(75%含水量),二选一盐3g黄油25g【酥皮部分】黄油60g糖粉(或细砂糖)48g全蛋液18g低筋面粉84g奶粉18g刷酥皮表面的蛋黄1个(直径八公分纸托8个,不用托纸的话55g一个面团是10个菠萝包)注意事项:1)酥皮...
-
50%中种北海道吐司,柔软拉丝,奶香浓郁!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料中种:高筋粉260g鲜酵母10g糖20g蛋白70g牛奶100g淡奶油50g主面团:高筋粉260g糖40g盐5g鲜酵母10g奶粉40g牛奶90g炼乳30g淡奶油50g黄油30g50%中种北海道吐司,柔软拉丝,奶香浓郁!的做法先制作中种面团,中种部分所有材料倒入厨师机先慢速搅拌至无干粉状态再开快速,搅拌...
-
抹茶生吐司(冷藏水合法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜,水合12-15小时。第二天取出已经...
相关文章
- 爆浆冰面包食谱做法大全,超简单的爆浆冰面包做法步骤
- “香兰世家”香草冰乳酪蛋糕 | 冰凉清爽,夏日必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 爆浆~双重口感的日式冰面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力爆浆面包,冰淇淋口感,夏天不能错过的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一口爆浆的冰乳酪戚风,幸福感up!的详细做法,一口爆浆的冰乳酪戚风,幸福感up!做法技巧
- 爆浆松软“网红日式冰面包”绝对惊艳的口感的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超人气的3款冰淇淋面包,口感爽爆了!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 夏日专宠冰奶油面包,清清爽爽凉快吃!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 仅需几步,却成夏天爆款,冰淇淋软酪,冰冰爽爽,简直出单神器!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 入夏爆款,网红日式冰乳酪蛋糕的详细做法,入夏爆款,网红日式冰乳酪蛋糕做法技巧