我的第一次珍珠奶茶制作历程
第一次尝试自己做珍珠奶茶,不算成功,废了好大劲才有了这半杯的珍珠
用料
红糖(黑糖更佳) | 适量 |
木薯淀粉 | 适量 |
白砂糖 | 随意 |
茶叶 | 你喜欢 |
我的第一次珍珠奶茶制作历程的做法
准备制作珍珠用到的材料:木薯粉,红糖或者黑糖(黑糖太贵,失败会心痛,所以我选了便宜的红糖)
锅中加上清水,不要加太多,不然加好多淀粉都还是稀稀的,红糖加到清水中烧开,喜欢甜的可以加多点糖,我的就不够甜
水烧开后,我关了火,加入淀粉搅拌,到有点粘稠,然后开小火,慢慢搅拌,如果太稀,可以加点淀粉,直到差不多能捏成小团,关火,这步有点慌乱,忘记拍照了
把搅拌好的粉团拿到案板上,揉搓均匀,揉成一个个小圆子,铺些干的淀粉在案板上,防止粘住
水烧开,倒入揉好的小圆子,煮到小圆子浮起来,就是熟了
捞出,放到冷水中,QQ弹弹的珍珠就成型了(也可以重复一次5和6步骤,让珍珠更清爽)
泡好喜欢的茶,将牛奶、茶水、珍珠以及白砂糖,按照喜欢的比例放到杯中,搅匀,制作完成,撒花🌸🌸🌸夏天可以放到冰箱冰镇一下,但我不太喝冷的东西,还是觉得热乎乎的好喝
小贴士
我用电磁炉的煮锅来操作步骤3,粘锅了,赶紧手忙脚乱的捞出来到案板上,记得一定要一直搅拌,发现粘锅或者煮焦立马关火
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