黑全麦纯黑巧面包(少糖少油)
适合减重减脂期,顺便想把家里的纯黑巧消耗掉。本来想跟着别人的方子做,结果一个个狠人,都是0糖0油的,想着自己吃不下,还是来一个少糖的吧。
孩子吃可以蘸果酱或是蜂蜜!
用料
【面团】: | |
黑全麦面粉 | 120克 |
高筋面粉 | 120克 |
水 | 120毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 30克 |
黄油 | 10克 |
奶粉 | 10克 |
海盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
食用小苏打 | 1克 |
【馅料】: | |
黑巧克力 | 25克 |
蔓越莓干葡萄干 | 适量 |
黑全麦纯黑巧面包(少糖少油)的做法
除馅料外的配料放进面包机,水用温水,水油鸡蛋盐糖放下面,面粉奶粉放上面,面粉挖个小坑把酵母放进去埋起来(这是n年前发现的办法,发酵0失败,一直沿用至今)。这个方法太适合懒人了!
想要松软细腻点,面粉过下筛。
没有奶粉的可以用牛奶代替部分水。
选择发面团模式开始!发好的面团,duangduang的,醒一会儿。
分成几个小团
准备好的黑巧和果干(做这个面包其实主要是为了消耗掉难吃的黑巧。。。),疫情买不到蓝莓干,家里有啥吃啥,蔓越莓和葡萄干来一点,葡萄干用的新疆货,可香了。
小面团檊成牛舌装,撒上料,卷起来。
娃帮忙卷了两个。放烤箱发酵40分钟左右。注意间距,太密了,发酵后会连起来。
发酵好取出来,嗯,长胖了不少,Q弹Q弹,撒上点面粉(过筛时遗留的,不要浪费😁),轻轻划三刀。
放入烤箱,上下管185-190度18分钟左右。(每个烤箱不同,自己把握)出炉了,一股巧克力味,香软,全麦面粉只占一半口感倒是不粗糙!
想要爆浆的感觉,巧克力可以多放点。
本来想作为减脂人士的早餐,结果成了罪恶的夜宵。
孩子吃的话可以加点果酱或是蜂蜜哦。
小贴士
卷好后放到锡纸上时,注意封口朝下压紧,不然发酵的温度就足以让巧克力爆浆出来!
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