无糖少油纯全麦粉面包
记录+搬运小红书的博主:野马厨房 的方子
新手友好 几乎不用怎么揉面
第一次做面包也成功了
用料
全麦粉 | 250克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
果干坚果 | 共50克(原方50克蔓越莓干) |
黄油 | 7克(原方10克橄榄油) |
水 | 220克 |
无糖少油纯全麦粉面包的做法
把所有材料放进盆,用刮刀搅拌到一起(水最好不要一次加完,看评论区有人反应太稀,但我的面粉就刚好,要看面粉的吸水性)(我用的是金像牌的全麦粉)(用刮刀是因为面团粘)
盖上保鲜膜,室温发酵一小时
发好了,会感觉体积大了。取出用刮刀拌一下排排气,盖保鲜膜放冰箱隔夜发酵。
第二天取出回温。然后面团取出排气,分成四份(原方博主分成两份)
整理成自己想要的形状。这里是把面团擀成扁长条再卷起来。盖上保鲜膜再发酵30分钟。
撒粉割包
180度预热。预热好的烤箱烤30分钟。(原方190度20分钟)
小贴士
1、“加油会更松软,不加也可以试试”博主原话大概这意思,反正我加了油
2、果干可以再多点(作为直接吃的面包)
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