少油少糖黑面全麦核桃面包
健身减脂期间,谁说不能吃面包!
这是一款香气十足且几乎无油无糖的健康面包!
用料
中种:水180克 全麦面粉90克 高筋面粉90克 酵母2克 | |
主面团: 全麦黑面 | 90克 |
全麦面粉 | 90克 |
水 | 20克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 1克 |
黄油 | 10克 |
核桃仁 | 适量 |
葡萄干 | 适量克 |
少油少糖黑面全麦核桃面包的做法
中种材料混合,没有干面粉就行。发酵至4倍大,就是看起来有很多大孔,发过头的样子
中种发好后,主面团除了黄油和果仁外,放进厨师机
打到光滑就加入黄油 。因为该面团全麦面比较多,达不到光滑的手撕膜,不过不要紧,口感依旧很好!
面团揉好之后发酵至两倍大。自己随时观察,手戳洞不回缩就好。然后分成自己想要的大小,包入果仁。二次发酵至两倍大
200度烤箱预热,烤20分钟。中间记得盖上锡纸
烤好后取出 晾凉密封保存
小贴士
1.水可以换成牛奶,预留一部分,根据自己面团吸水性慢慢添加哦
2.关于整形,我觉得做面包给自己吃 不必拘泥于形状,自己喜欢就好呀
3.果仁完全可以随自己的喜爱放
4.吃不完密封冷冻保存起来
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