椰枣核桃快速面包Dates and Walnuts Quick Bread
家里的椰枣不要太多٩(//̀Д/́/)۶这个东西直接吃又甜到牙痛,所以就拿来做蛋糕/面包啦~
说到到底是蛋糕还是面包,窝也不确定……就像shortbread其实是饼干,quickbread其实是蛋糕= =可以参考“简单香蕉蛋糕”。成品口感是扎实但是松软有弹性的。
然后椰枣呢,这个东西着实很神奇,明明是天然的但是甜的像在蜜里泡了八百年一样,而且也粘粘的…所以和我们平常吃的枣还是很不同的,不能替换哟~
方子撸自Pinterest,原方地址
磅蛋糕模一条。
用料
椰枣 | 10颗 |
温水 | 3/4cup |
黄油(融化并冷却) | 3tbsp |
鸡蛋 | 两个 |
糖 | 1/2cup |
核桃 | 1cup |
香草精 | 1tsp(可略) |
朗姆精 | 1/4tsp(可略) |
小苏打 | 1.5tsp |
海盐 | 1/4tsp(细盐需酌量减少) |
面粉 | 1.5杯 |
椰枣核桃快速面包Dates and Walnuts Quick Bread的做法
在磅蛋糕模中刷一层融化黄油防粘,放一旁备用。
在一个小碗中倒入温水和去核切碎的椰枣,泡十分钟以上。
在一个大碗中加入融化黄油、鸡蛋和糖,混合均匀;加入香草精和朗姆香精,混合至均匀;加入椰枣和泡椰枣的水、核桃(提前烤香切碎)、小苏打,混匀;加入面粉,混匀。
面糊倒入之前准备好的磅蛋糕模,用勺子背抹平。
350F或176C,45分钟至一个小时。
冷却后脱模。脱模可能会有一些困难,没事大胆扣,这个还挺瓷实的……
小贴士
窝比较懒没有称量每一种原料是多少克,但直接拿量杯量勺也挺方便的不是(*/∇\*)并且这种美式家庭方子不用太准确哒。
椰枣本身很甜,方子也很甜,建议减糖。
另外成品每片164卡路里……
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