免揉超松软小面包
每次想到做面包需要手套膜就崩溃,而且黄油也不是家里常备的,所以这个方子就特别方便!不需要黄油,不需要揉面,在家轻松就能做
我的是12L烤箱,所以方子也是刚刚好6个放满,你们可以根据自己需求增加
不要看步骤多,我只是细化来解释,让大家更明白,实际操作就两三步(混合材料发酵-切块-发酵-刷蛋液烤)超级简单,适合新手
用料
高筋面粉 | 125克 |
盐 | 0.5克 |
糖 | 7.5克 |
鸡蛋 | 半个 |
纯奶 | 80克 |
油 | 7.5克 |
酵母 | 1.5克 |
芝麻 | 少许 |
免揉超松软小面包的做法
除了高粉以外所有材料混合均匀
加入面粉(禁止手揉,除非你不怕粘)
用筷子或者硅胶铲等工具拌匀至无干粉,封保鲜膜发酵至两倍大步骤二弄好的面团就应该是这样不成团也不会特别湿的
发酵后先用硅胶铲排气,案板撒面粉,稍微整形
切6等份
入烤箱不用开火,直接发酵至两倍大(这一步不能省)
刷蛋液,撒白芝麻
180度15分钟
出锅啦~超级松软小面包,建议多放芝麻,真的很香
来个视频给你们感受一下弹性吧、真的是不用手也不用机子都能做出来,只要跟着菜谱不要随意改就没什么问题
小贴士
每次发酵一定要到位
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