海藻糖汤种奶油吐司

海藻糖具有保湿性与防止淀粉老化等优点，加入到吐司中可以使吐司的湿润度和柔软度延续更久。

用料  

海藻糖汤种奶油吐司的做法  

1. 提前制作汤种，将汤种材料混合放入奶锅中小火烧至搅拌时有纹路，放入冰箱冷藏

2. 冷藏好的汤种及除黄油外的所有材料搅拌成团并揉至扩展阶段，加入黄油继续揉

3. 揉至十分膜状态整形成团，光滑面朝上放入容器一次发酵

4. 发酵至两倍大（约一小时）

5. 发酵好的面团取出排气，分割成等重的三等份，滚圆松弛10分钟

6. 松弛好的面团擀开，擀长卷起，松弛10分钟，再次擀成长条形，卷起放入模具二发

7. 发酵至八分满，烤箱提前预热好，盖上盖放入烤箱上下火150度烤28分钟

8. 嗒哒～晾凉

9. 拉丝效果良好

10. 手撕面

11. 切面

12. 柔软到迎风摇摆

13. 入口绵软，治愈💯

小贴士

做就完事儿