100个吐司修行之八红枣核桃吐司
这个是师姐极力推荐的,师傅的料多多红枣核桃吐司,一看里面的料就知道有多好吃啦,一起来做啊
用料
先锋高筋粉 | 500克 |
红糖 | 70克 |
鲜酵母 | 15克 |
全蛋液 | 50克 |
水 | 294克 |
黄油 | 36克 |
去核红枣 | 100克 |
核桃 | 90克 |
100个吐司修行之八红枣核桃吐司的做法
除了红枣核桃和黄油,将面团打至光滑手套膜状态,加入红枣核桃慢速搅拌均匀,26度发酵至2倍大小,忘记拍照了,随便找个全麦顶一下,见谅呵呵
面团分割8份,滚圆松弛20分钟
将面团擀开,翻面卷起,2条就在一起,放进模具,32度,湿度82左右发酵至九分满
烤箱提前预热,热风模式165度23分钟左右,好香啊,浓浓的枣香味,想吃吗(ღ˘⌣˘ღ)
小贴士
擀卷的时候要轻,别把面皮擀破了
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