超级松软的一次发酵肉松小面包(85度版)
85℃的明星产品,一个就要6元,自己做的,好吃有放心,关键问题是只要一次发酵,省时省力,小朋友们的最爱哦!
用料
液体(一个鸡蛋+新鲜牛奶) | 160g |
高粉 | 260g |
盐 | 2g |
白砂糖(就是普通的) | 30g |
酵母 | 3g |
黄油 | 20g |
色拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
超级松软的一次发酵肉松小面包(85度版)的做法
面包机里先放液体,一个鸡蛋和牛奶总量160g,再放高粉260g,左上角放2g盐,右下角放30g白砂糖,中间放3g酵母粉。面包机揉面15分钟后放入20g切小块的黄油。再次面包机揉面30分钟。我们一次发酵,取出面团均匀分成6份,两次擀面卷好,放入铺好油纸的烤盘。
烤箱发酵功能一个半小时,烤箱下面放开水,防止面团太干。一个半小时后取出已经变大。
烤箱预热开165度上下,面包表面涮点水防止表面太干,我不想用鸡蛋,所以用水代替。因为等会表面要放肉松,所以无所谓上色。前10分钟加了铝箔纸以免提早上色,后10分钟拿掉上色,一共20分钟出炉。
面包松软,可见拉丝。
拿一个出来,中间用刀划一刀口子,表面涂满色拉酱。
在涂满色拉酱的表面覆盖上肉松。
虽说刚吃好中饭没多久,乐乐一个就下肚了,满分!!!
小贴士
一次发酵超级省时!!!
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